FRANCOIS CHABERT
La Combe d'Andrieux
38710  Cornillon-en-Trièves
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Les fromages que nous produisons dans notre fromagerie près de Grenoble

Nous fabriquons dans notre fromagerie près de Grenoble des produits riches en saveurs pour le plus grand plaisir des papilles. C'est avec beaucoup de soin et un très grand respect des règles de fabrication fermière et des normes d'hygiène que nous réalisons dans nos locaux, une gamme variée de fromages de chèvre fermiers au lait cru et entier : le cabrioul®, le cabretin, la tomme de chèvre, le fromage blanc et le châtel. Découvrez-les ci-dessous !

Le cabrioul®

Le cabrioul® fait partie de la gamme des crottins. Vous avez le choix entre les frais, les demi-frais et les demi-secs. Nous proposons également des cabrioul® épicés (aromatisés mexicain, poivre noir, pampa ou aux herbes du jardin).

24h après l'emprésurage, les bassines de lait donnent le caillé. Celui-ci sera moulé le matin pour donner forme aux fromages qui sont alors retournés et salés dans leurs moules respectifs le soir même. Le lendemain matin, les fromages sont démoulés sur des grilles et salés une seconde fois. Après une journée et demie de ressuyage, ils sont emmenés au séchoir.

Le cabretin

Le cabretin est un fromage au lait de chèvre de type Reblochon. Il est notamment utilisé pour les tartichèvres ou en dégustation.

La tomme de chèvre

La tomme de chèvre est un fromage type tomme de Savoie. Il se vend au kilo et peut peser de 1,5 à 2kg. La tomme de chèvre est affinée au minimum 2 mois avant d'être proposée à la vente.

Le fromage blanc en faisselle

Surprenez vos papilles avec notre fromage frais en faisselle ! Nous le vendons par plateau de 4x125g.

Le chatel cendré

Découvrez le châtel ! Ce fromage cendré se vend à l'unité. Il est de type mi-frais.

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